八一跳傘隊

花生軟糖~
孟老師的食譜最大的特色就是簡單明瞭，使用的材料大部分都是隨手可得，
Homemade最怕就是來源取得不易~
糖不好處理的原因大多是主糖溫度難以控制，試過幾次後發覺溫度計到達想
要溫度時往往實際溫度已經超過，而且一根溫度計在鍋中搖來晃去真的不方
便~
因此了解煮糖溫度的特性，使用滴水測驗法個人認為比較方便且準確~
這份食譜相當容易，花生亦不需放烤箱保溫，可以專心控制的溫度，因為麥
芽糖成分比製作硬式花生糖高很多，所以測糖溫時糖不容易滴落，目測方法
是用筷子沾糖後如果在筷子尖形成小圓珠不易滴落那就是121度囉，或者滴落
後再水中形成圓珠型就是達到溫度了~
花生醬就用熟花生加一點鹽和糖放進Vita Mix打勻，個人認為不輸福X花生醬~
材料： 熟花生200克 、麥芽糖 100克、細砂糖 50克、水 50克、玉米粉1小匙、
水1小匙、花生醬50克
做法： 1.麥芽糖加細砂糖、水用小火煮至約121℃的糖漿。 2.玉米粉加水調勻，倒入糖漿中攪勻。 *加入玉米粉可以增加軟Q口感。 3.熄火後再加入熟花生拌勻，最後加入花生醬拌勻即可舖盤定型。 *加入花生醬可以增加香氣與柔軟度。 4.切成適當大小再用糖果紙包裝即完成。
*放涼後的花生糖整片拿起會緩慢的彎曲